Beste Eismaschinen

Diese Maschinen produzieren die köstlichsten Eiscremes, Sorbets, gefrorenen Joghurts und andere kalte Süßspeisen, unabhängig von Ihrem Budget

Es ist definitiv Eissaison!

Und wenn Sie regelmäßig köstliche gefrorene Leckereien konsumieren, ist Ihnen wahrscheinlich aufgefallen, dass Eiscreme, Gelato und Sorbet immer teurer werden.

Rechnen Sie einmal nach, und je nachdem, welche Zutaten Sie verwenden und wo Sie einkaufen, werden Sie möglicherweise feststellen, dass die Herstellung Ihres eigenen Eises günstiger ist als der Kauf, insbesondere wenn Sie eine ganze Brut zu ernähren haben.

Ein weiterer Grund, warum meine Frau Karla und ich seit Jahren unser eigenes Eis und Sorbet herstellen, ist, dass wir kontrollieren können, was hineinkommt. Mit einer Eismaschine haben Sie die Freiheit, Ihre Lieblingsgeschmacksrichtungen zu kombinieren und zu kreieren. Und selbst wenn wir uns mit den besten Zutaten (Bio-Eier und/oder Obst, ausgefallene Schokolade usw.) verwöhnen und kein Geld sparen, liefert die günstigste Eismaschine immer noch etwas viel Leckereres als alles, was wir jemals bei uns gekauft haben Supermarkt.

Als begeisterte Konsumenten von selbstgemachtem Eis haben wir uns vorgenommen, vier Eismaschinen zu bewerten, um die besten zu finden.

Die meisten Eismaschinen funktionieren im Wesentlichen auf die gleiche Weise: Sie gießen eine flüssige Basis (Kuhmilch, Nuss- oder Hafermilch, Joghurt, Wasser oder Saft und andere Aromen) hinein, die von einem Stab gerührt wird, der auch das angesammelte Eis abkratzt an den Seiten des Beckens. Schließlich verwandelt sich die gesamte Flüssigkeit in ein erstarrtes Konfekt.

Im Allgemeinen gibt es zwei Haupttypen von Heimmaschinen. Eine davon erfordert, dass Sie den Behälter, in dem das Eis hergestellt wird, mindestens 24 Stunden lang vorfrieren (oder, im Fall eines der von uns bewerteten Produkte, die eigentliche Mischung vorfrieren). Diese Modelle erfordern Platz im Gefrierschrank und lassen nicht viel Spontaneität zu, sind aber relativ klein und günstig und eignen sich für die Zubereitung erstklassiger Tiefkühlleckereien.

Der zweite Typ ist mit einem Kompressor ausgestattet, der die Flüssigkeit kühlt, wodurch Platz und Zeit im Gefrierschrank entfallen. Damit müssen Sie nicht weit im Voraus planen. Sie könnten am Nachmittag entscheiden, dass Sie nach dem Abendessen Eis servieren möchten, und das problemlos hinbekommen.

Wir haben festgestellt, dass die mit Kompressoren ausgestatteten Geräte das glatteste Produkt produzieren. Doch Komfort und Leistung haben ihren Preis. Diese Maschinen sind viel teurer als solche, die vorgefrostet werden müssen, und sie beanspruchen mehr Arbeitsfläche und Lagerfläche. Sie erfordern auch viel Muskelkraft, um sich zu bewegen, aber ich nehme an, dass man das als Training betrachten kann, um sich die eingefrorene Belohnung zu verdienen.

Groß, schwer und jeden Cent wert – das Whynter hat die Konkurrenz durch die Herstellung des geschmeidigsten Sorbets und Eises übertroffen (hah!).

Foto: Michael Frank Foto: Michael Frank

Preis:Ab 319 $Typ:Kompressortyp (kein Vorgefrieren erforderlich).Dimensionen und Gewicht: 10,75 x 12,5 x 14,25 Zoll; 24,25 Pfund.Kapazität:2,1 LiterAufräumen:Ziemlich einfach, mit einem abnehmbaren Becken und einem einfach abzukratzenden Stab.Zeit: 33 Minuten für Sorbet; 37 Minuten für Eis.Wo zu kaufen:Amazon, Home Depot, Walmart

Der Whynter ist einfach zu bedienen und bereitete von allen von uns getesteten Geräten das geschmeidigste Sorbet und Eis zu. Insbesondere das Eis war gut belüftet und blieb im Gegensatz zu dem Produkt einiger anderer Maschinen auch nach der Lagerung im Gefrierschrank über Nacht erhalten.

Der Whynter verfügt außerdem über einige sehr praktische Modi. Man kühlt das Gerät und Ihre Mischung vor der Produktion, damit sie die richtige Temperatur haben, um die richtige Konsistenz zu erzielen. Mit einer anderen können Sie Eis nach der Zubereitung in der Maschine kalt halten. Und das Paddel rührt sich weiter, um die gleiche glatte Konsistenz und ultra-cremige Textur zu erhalten, die Sie erhalten, wenn die Maschine mit der Produktion einer Charge fertig ist, selbst wenn Sie später schöpfen.

Und schließlich erleichtert die breite Beckenform das Herausnehmen Ihres Eises, nachdem der Whynter fertig ist.

Obwohl es einfach zu bedienen ist, ist das Gerät sehr hoch. Wenn es auf einer Arbeitsplatte steht, können Sie Zutaten blind hinzufügen (es sei denn, Sie sind selbst sehr groß), und nachdem das Eis fertig ist, ist das Herausziehen des Rührlöffels aufgrund der Höhe relativ umständlich. Außerdem ist es schwer und groß, sodass Sie ausreichend Platz zum Aufbewahren benötigen.

Kompakt und relativ leise produzierte das Cuisinart-Modell unsere zweitliebste Eisportion.

Foto: Cuisinart Foto: Cuisinart

Preis:Ab 56 $Typ:Kein Kompressor (Vorgefrieren erforderlich).Dimensionen und Gewicht: 9,5 x 9 x 11,25 Zoll; 11 Pfund.Kapazität:1,5 LiterAufräumen:Sehr einfach, allerdings gelangte ein wenig Mischung in knifflige Fugen und Spalten.Zeit: 14 Minuten für Sorbet; 17 Minuten für Eiscreme (ohne Einfrierzeit des Zylinders).Wo zu kaufen:Amazon, Home Depot, Target, Walmart

Die konsistente, cremige Textur des Sorbets und der Eiscreme aus dem Cuisinart hat uns sehr gut gefallen. Dies galt sowohl unmittelbar nach der Herstellung als auch nachdem wir sie über Nacht eingefroren hatten.

Das Sorbet war etwas eisiger und weniger gleichmäßig als das von Whynter und Breville (beides Kompressor-Maschinen). Aber das ließ sich leicht beheben, indem man einen Spatel um das Sorbet herumzog, um während des Rührens einen Teil des Eises zu glätten.

An den Seiten des Zylinders blieb eine dünne Schicht Eis und Sorbet gefroren, was eine Verschwendung war. Dennoch war der Unterschied in der Qualität der gefrorenen Süßwaren, die Cuisinart im Vergleich zu unserer Top-Auswahl lieferte, gering, der Preisunterschied hingegen nicht.

Wenn es Ihnen nichts ausmacht, den Zylinder vorzufrieren, sind wir sicher, dass Sie mit dieser Maschine zufrieden sein werden. Und durch die geringere Stellfläche und das geringere Gewicht lässt sich der Cuisinart viel einfacher verstauen.

Dieses benutzerfreundliche Modell stellte hervorragende Sorbets und Eiscreme her, die nach dem Einfrieren über Nacht etwas an Glanz verloren.

Foto: Breville Foto: Breville

Preis:485 $Typ:Kompressortyp (kein Vorgefrieren erforderlich).Dimensionen und Gewicht: 15,75 x 11 x 11 Zoll; 30 Pfund.Kapazität:1,5 LiterAufräumen: Etwas knifflig. Etwas Flüssigkeit sickerte unter die Spindel, die das Hauptbecken an Ort und Stelle hält, und es war schwierig, in den engen Hohlraum zu gelangen und ihn anschließend zu reinigen.Zeit: 43 Minuten für Sorbet; 47 Minuten für Eis.Wo zu kaufen:Amazonas

Der Breville kann auf verschiedene Härteeinstellungen programmiert werden, von relativ weich für Sorbet bis härter für Eiscreme. Es verfügt über eine praktische Kühlfunktion und eine zum Vorkühlen Ihrer Mischung, sodass Sie die Zeit im Kühlschrank überspringen können, um die Mischung vor der Verarbeitung abzukühlen (und sicherzustellen, dass sie genau die richtige Temperatur hat).

Die Bedienung ist einfach und das Sorbet und das Eis schmeckten herrlich glatt. Aber das Sorbet wurde nach der Nacht im Gefrierschrank etwas körnig und das Eis noch mehr. Wenn man beide Zubereitungen ein wenig schmelzen ließ, wurde die Grobkörnigkeit etwas gemildert.

Die Breville braucht länger als die anderen Maschinen und ist außerordentlich schwer. Es war die größte Maschine im Bunde und sie gibt auch viel Wärme von ihrem Kompressor ab. Das ist vielleicht kein Problem, wenn Sie Eis zum Thanksgiving-Dessert zubereiten, aber es ist nicht so toll, wenn Sie den Breville aufdrehen, um sich von der Sommerhitze zu erholen.

Kompakt und schnell pulverisiert der Creami eine gefrorene Mischung zu etwas, das Eis ähnelt, uns aber nicht überzeugt hat.

Foto: Ninja Foto: Ninja

Preis:189,99 $Typ:Kein Kompressor (Einfrieren erforderlich).Dimensionen und Gewicht: 6,52 x 12,07 x 15,95 Zoll; 13 Pfund.Kapazität:1 PintAufräumen:Aufgrund des einzigartigen Designs der Creami ist sie die einfachste aller von uns bewerteten Maschinen.Zeit: 3 Minuten für Sorbet; 90 Sekunden für Eis.Wo zu kaufen:Amazon, Best Buy, Target

Die Creami ist ungefähr so ​​groß wie eine Filterkaffeemaschine, nimmt nicht viel Platz auf der Arbeitsfläche ein und ist sehr leicht zu reinigen. Es ist sehr schnell, aber auch sehr laut. Stellen Sie einfach die gewünschte Eis- oder Sorbetmischung her und frieren Sie den Inhalt in den Creami's-Pints ​​über Nacht ein. (Die Anweisungen schlagen 24 Stunden vor.) Füllen Sie das gefrorene Pint in den Creami, drücken Sie eine der Voreinstellungen, die Eiscreme, Sorbet, Gelato und Milchshake umfassen, und schon geht es los.

Meine Frau rannte erschrocken aus dem Zimmer, weil die Maschine so laut wird, als würde man einen Laubbläser in einem Schrank benutzen, aber die Dauer ist extrem kurz und am Ende bekommt man einen Inhalt, der Eiscreme oder Sorbet nahe genug kommt, wenn … Du bist kein Perfektionist, könnte absolut befriedigend sein.

Direkt aus der Maschine hatten das Sorbet und die Eiscreme eine ähnliche Textur wie die, die die besten Maschinen in unserem Test produzierten. Die Creami vermischen sich nicht so stark mit der Luft und die Konsistenz beider ähnelte etwas eher einem Softeis, aber der Geschmack war absolut köstlich!

Nach dem Einfrieren über Nacht lässt die Konsistenz jedoch nach und verhärtet sich, so dass die Kugeln direkt aus dem Gefrierschrank eisiger und flockiger sind, als man es sich wünschen würde. Wenn Sie Ihr Pint erneut im Creami umrühren, erhält es wieder seine ursprüngliche Konsistenz, aber wenn Sie dies mehrmals tun müssen, während Sie es durchgekaut haben, könnte es sich wie eine lästige Pflicht anfühlen.

Um die Maschinen zu bewerten, wählten Karla und ich ein sehr reichhaltiges Schokoladensorbet-Rezept, das nicht schwer zu befolgen ist und die Gäste vor Freude über die daraus resultierende Dekadenz stürzen lässt. (Denken Sie daran, dass milchfreie Formeln stärker gefrieren und viel schneller schmelzen als herkömmliches Eis. Daher müssen Sie den Servierzeitpunkt genauer überwachen.)

Das Vanilleeis-Rezept, ein Crème-Anglaise-Klassiker auf Vanillepudding-Basis von der Food-Autorin Melissa Clark, war etwas anspruchsvoller, aber wir haben uns dafür entschieden, weil die meisten Eisliebhaber eine Vanillesoße auf Crème-Anglaise-Basis verwenden, um ein wahrhaft Gourmet-Dessert zu kreieren.

Foto: Michael Frank Foto: Michael Frank

Die meisten von den Herstellern bereitgestellten Rezepte ergeben je nach Kapazität der Maschine ein oder zwei Pints. Um unsere beiden Basen für eine fünffache Ausbeute an Eiscreme/Sorbet für unsere Auswertungen herzustellen, hat Karla eine vierfache Charge der Schokoladensorbetmischung hergestellt.

Es war komplizierter, genügend Eisbasis zuzubereiten, da es sehr schwierig ist, so viel Flüssigkeit genau auf die richtige Temperatur zu bringen, dass sie gut eindickt, und sie dann schnell abzukühlen, bevor sie verkocht und gerinnt.

Es wäre nicht fair, für jede Maschine separate Chargen herzustellen, da jede geringfügige Variation der Grundtextur unsere Beurteilung der Leistung jeder Maschine beeinflussen könnte. Also machte Karla vier separate Chargen des Originalrezepts mit einer Ausbeute von 1,5 Pints, kühlte jede einzeln schnell in Eisbädern ab, kombinierte sie zu einer großen Charge, um Konsistenz in Geschmack und Dicke zu gewährleisten, kühlte diese über Nacht ab und teilte sie dann in fünf Portionen auf Bewerten Sie jede Maschine. Karla gebührt nun Urlaub und möglicherweise wertvolle Edelsteine.

Gemäß den Anweisungen für die Maschinen (und den Rezepten) haben wir darauf geachtet, jede Charge über Nacht im Kühlschrank richtig zu kühlen, was besonders wichtig für die Modelle ist, die gefrorene Zylinder verwenden. (Das Hinzufügen von Flüssigkeit, die in diesen Maschinen nicht ausreichend gekühlt ist, führt zu unvollständig gefrorenen Endprodukten.) Für den Ninja haben wir die beiden vom Hersteller bereitgestellten Pint-Behälter mit der Flüssigkeit darin eingefroren.

Am nächsten Tag räumten wir jede Oberfläche in unserer Küche ab und begannen mit der Eisfabrik, wobei wir die Maschinen zum Surren und Rühren brachten und, im Fall des Ninja, die Mischung heftig attackierten. Wir haben die Bewertung zuerst mit dem Sorbet durchgeführt.

Da die Zylinder für die Cuisinart dann noch einmal abgekühlt werden mussten, bevor wir eine weitere Charge herstellen konnten, haben wir sie wieder eingefroren und dann am nächsten Tag die Küche wieder abgebaut und die Vanille durchgearbeitet. Außerdem haben wir bei jeder Maschine gemessen, wie lange es dauerte, das Sorbet und das Eis zuzubereiten.

Wir haben die Ergebnisse direkt aus den Maschinen abgetastet und uns dabei auf die Textur konzentriert. Die besseren Maschinen lieferten eine glatte, dichte Struktur, die wir mit „Reichtum“ assoziierten. Wir probierten sie 24 Stunden später noch einmal, nachdem wir alle Chargen über Nacht eingefroren hatten, in der Annahme, dass Sie wahrscheinlich Eis im Voraus zubereiten und das Produkt Ihrer Arbeit in den folgenden Tagen langsam verzehren möchten.

Wir haben Maschinen bessere Noten gegeben, die Eiscreme herstellen, die auch nach einer Nacht im Gefrierschrank glatt bleibt, ohne körnig zu werden oder Eiskristalle zu bilden. In unsere Bewertung haben wir auch die Benutzerfreundlichkeit und die einfache Reinigung einbezogen.

Foto: Michael Frank Foto: Michael Frank

Diese Produktbewertung ist Teil des Outside the Labs-Bewertungsprogramms von Consumer Reports, das unabhängig von unseren Labortests und -bewertungen ist. Unsere „Outside the Labs“-Rezensionen werden zu Hause und in anderen lokalen Umgebungen von Einzelpersonen, einschließlich unserer Journalisten, mit umfassender Facherfahrung oder -kenntnis durchgeführt und sollen den Verbrauchern beim Einkaufen eine weitere wichtige Perspektive bieten. Auch wenn die in diesem Artikel erwähnten Produkte oder Dienstleistungen derzeit möglicherweise nicht in den Ratings von CR enthalten sind, werden sie möglicherweise irgendwann in unseren Labors getestet und nach einem objektiven, wissenschaftlichen Protokoll bewertet.

Wie alle CR-Bewertungen von Produkten und Dienstleistungen sind auch unsere Outside the Labs-Bewertungen unabhängig und werbefrei. Wenn Sie mehr über die Kriterien für unsere Labortests erfahren möchten, besuchen Sie bitte die Seite Forschung und Tests von CR.

Wenn Sie über Händlerlinks auf unserer Website einkaufen, verdienen wir möglicherweise Affiliate-Provisionen. 100 % der von uns eingenommenen Gebühren werden zur Unterstützung unserer gemeinnützigen Mission verwendet. Erfahren Sie mehr.

Michael Frank

Michael Frank ist ein freiberuflicher Autor, der für Consumer Reports über die Schnittstelle von Autos und Technik schreibt. Seine Vorliebe: leichte Autos mit toller Lenkung statt schwerfälliger, lauter Muscle-Cars für jeden Tag. Sie können ihm auf Twitter (@mfwords) und Instagram (mfwords) folgen.