Culver's Burgers wurden vom schlechtesten zum besten bewertet

Culver's ist sowohl ein Fastfood-Restaurant als auch ein Denkmal der Milchküche. Wenn Sie eintreten, kann die Auswahl an cremigen Köstlichkeiten überwältigend sein. Bestellen Sie den dekadent reichhaltigen gefrorenen Vanillepudding in einem Eisbecher, als Betonmischer oder in Milchshake-Form? Oder vielleicht möchten Sie Ihren Salzhunger mit frittiertem Käsebruch oder in Wisconsin-Cheddar-Käsesauce getunkten Brezelhäppchen stillen. Es gibt keine falschen Antworten, solange Sie daran denken, Lactaid mitzubringen.

Während die gesamte Speisekarte verlockend ist, hat Culver’s sein Imperium auf Burgern aufgebaut – ButterBurgers natürlich (ja, sie werden mit echter Butter zubereitet). Die Kette bietet eine ziemlich große Auswahl an Burger-Optionen, vom klassischen Original-ButterBurger bis zum ausgefeilten Smokehouse-BBQ-Cheddar-Pub-Burger. Wir werden jede Gelegenheit nutzen, um unseren Lesern dabei zu helfen, herauszufinden, wie sie ihr hart verdientes Geld am besten ausgeben können (und wir lieben es, Burger zu essen), also haben wir jeden Culver's-Burger probiert, um herauszufinden, welche es wert sind, gekauft zu werden. Hier sind sie, sortiert vom schlechtesten zum ersten.

Es ist keine Überraschung, dass der Harvest-Veggie-Burger in unserem Ranking auf dem letzten Platz steht – schließlich ist er laut einer Umfrage unter Mashed-Lesern das am schlechtesten bewertete Sandwich bei Culver's. Allerdings ist es, wie wir in unserer vorherigen Rezension dieses Sandwichs betont haben, überhaupt nicht schlecht. Der Harvest-Veggie-Burger fällt der extrem hohen Gesamtqualität von Culver zum Opfer; Wir haben das Ganze gerne gegessen, aber die Beef-Burger von Culver's sind alle nur ein bisschen besser.

Das Beispiel, das wir für diese Rangliste ausgewählt haben, war tatsächlich besser als das, das wir zuvor ausprobiert haben, da es von der Bratpfanne schön angebraten war. Dies löste die Probleme mit der matschigen Konsistenz, die uns beim ersten Verzehr des Harvest-Veggie-Burgers auffielen. Durch das scharfe Anbraten schmolzen auch alle Käsestückchen, die das Patty zusammenhalten, was uns sehr gefiel. Das mag ein Veggie-Burger sein, aber er ist nicht vegan. Wir sind nicht sicher, ob Culver's weiß, wie man Lebensmittel ohne Milchprodukte zubereitet. Die Käseliebe dieser in Winsonsin geborenen Kette ist tief verwurzelt.

Unser Hauptproblem bei diesem Sandwich war dieses Mal, dass es einen spürbaren Geschmack nach pflanzlichem Protein mit einem fast bitteren, unangenehm erdigen Nachgeschmack hatte. Es hat das Sandwich nicht ruiniert, aber die Rindfleischpastetchen von Culver sind unübertrefflich lecker, also müssen wir den Ernte-Veggie-Burger an letzter Stelle platzieren.

Der Sauerteigschmelz liegt gleichauf mit dem Erntegemüse als schlechtester Burger bei Culver’s. Das Pastetchen ist kein Problem; Es sind die Ausstattungen, die dieses Sandwich weniger herausragend machen. Die Burger-Patties werden im Smash-Burger-Stil mit dünnen Spitzenrändern zubereitet und haben daher eine unwiderstehlich knusprige Textur mit intensiver Karamellisierung und Maillard-Aromen. Außerdem schmecken sie tatsächlich nach Rindfleisch, mit einem reichhaltigen Umami-Geschmack, der von den meisten anderen Fast-Food-Ketten nicht erreicht wird.

In diesem Sandwich wird das Pastetchen (oder die Pastetchen – Sie können eins, zwei oder drei für jeden Culver's-Burger bestellen) mit Cheddar und gegrillten roten Zwiebeln belegt und zwischen zwei Scheiben mit Butter gegrilltem Sauerteig gelegt. Das klingt nach einer großartigen Kombination, aber was wir probierten, war seltsamerweise geschmacklos. Es hätte mehr Salz vertragen können und der Käse brachte nichts außer Cremigkeit auf die Party. Culver's behauptet, dass es gealterten Cheddar verwendet, aber dem Käse mangelte es an Schärfe und Biss. Bei einem komplexeren Burger mit mehr Zutaten ist das in Ordnung, aber für etwas so Einfaches muss der Käse mehr Gewicht heben.

Das andere Problem bei diesem Sandwich war das Brot. Eigentlich sollte es Sauerteig sein, aber er hatte nur sehr wenig fermentierten Geschmack. Außerdem war es zu weich, um dem Grillvorgang und den ganzen Belägen standzuhalten. Das Brot war fast augenblicklich mit Fett durchtränkt, wodurch das ganze Sandwich feuchter wurde, als wir es uns gewünscht hätten.

Culver's bietet zwei verbesserte Versionen seines klassischen ButterBurger an: die Deluxe- und die Bacon-Deluxe-Version. Da der einzige Unterschied zwischen den beiden darin besteht, dass eines mit Speck belegt ist, haben wir uns entschieden, nur eines zu probieren: den Bacon Deluxe. Wir sind zuversichtlich, dass wir aufgrund unserer Erfahrungen mit dem Bacon-Modell von der Qualität des Deluxe-Modells sprechen können.

Unser Fazit ist, dass Sie den Speck weglassen sollten. Bei unserem örtlichen Culver's wird dieses Sandwich durch die Zugabe von Speck um mehr als einen Dollar teurer, und der Speck fügt wirklich nichts hinzu. Es ist superdünn (wir sprechen von kartoffelchipsdünn) und wir haben nur etwa anderthalb winzige Streifen erhalten. Bei allem anderen in diesem Sandwich war der Speck kaum wahrnehmbar. Das Rindfleisch-Pastetchen brachte allein schon jede Menge salzige, fleischige Aromen mit, wodurch der Speck überflüssig wurde.

Je nachdem, wie Sie Ihre Burger mögen, lohnt es sich, die Deluxe-Variante ohne Speck zu bestellen. Zum klassischen ButterBurger-Käse, der normalerweise ohne Belag geliefert wird, werden Salat, Tomaten, Zwiebeln, Gurken und Mayonnaise hinzugefügt (Sie können ihn jedoch nach Ihren Wünschen anpassen). Das Gemüse war alles frisch, knackig und lecker, und der Salat und die Tomate verliehen dem Deluxe eine In-N-Out-Atmosphäre. Wir bevorzugten jedoch andere Burger der Kette, weil der Salat auf dem Deluxe von der köstlichen Einfachheit des gegrillten Pastetchens und des Butterbrötchens ablenkte.

Wie der Bacon Deluxe veredelte auch dieser Menüpunkt die Lilie, indem er eine Menge Toppings auf den klassischen ButterBurger warf, aber wir bevorzugten ihn, weil die Zutaten aufregender waren. Der Smokehouse BBQ Cheddar Pub Burger fügt Mayo, gebratene Zwiebelringe, Barbecue-Sauce und Gurken zu einem mit Cheddar-Käse belegten Pastetchen hinzu. Fast-Food-Barbecue-Sauce kann auf zwei Arten zubereitet werden: Entweder ist sie köstlich oder sie schmeckt, als würde man eine Flasche Flüssigrauch mit einer Tüte Weißzucker vermischen. Culver's macht seine Barbecue-Sauce richtig. Es ist leicht rauchig, nur ein wenig süß und hat genug Säure und Umami, um ausgewogen zu schmecken. Es harmoniert gut mit der Mayonnaise und ergänzt wunderbar das Rindfleisch. Die Zwiebelringe waren knusprig, was bei all den Soßen und dem Fleisch, zu dem sie gereicht wurden, ein kleines Wunder war.

Unser größtes (kleineres) Problem bei diesem Sandwich war seine Konstruktion. Wir wünschten, die Zwiebelringe würden auf das Sandwich gelegt und nicht unter die Pastetchen. Die Zwiebelringe verhinderten, dass unsere Zunge das Rindfleisch schmecken konnte. Dies wurde behoben, als wir das Sandwich auf den Kopf stellten, was uns ein vollständigeres und besseres Geschmackserlebnis verschaffte. Auch dieses Sandwich gab es auf einem mit Cheddar angereicherten Brötchen, aber wir konnten es überhaupt nicht schmecken. Ehrlich gesagt hat uns das nicht gestört, da der Burger durch den in Scheiben geschnittenen Cheddar auf dem Pastetchen ausreichend käsig war.

Dies ist der Teil der Liste, in dem die Rangfolge schwierig wird, da die drei besten Burger von Culver's alle so ausgezeichnet sind. Die Kombination aus Pilzen und Rindfleisch ist fast jedes Mal ein Gewinn, und Culver's schlägt mit dem Pilz-Swiss-ButterBurger ein Volltreffer. Die Pilze auf unserem Burger sahen aus wie etwas, das man in einem Steakhouse bekommt; Sie waren karamellisiert, herzhaft, gut mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Tonne Butter getränkt. Sie hatten sogar auffällige Flecken frischer Petersilie – wann haben Sie jemals Petersilie in einem Fast-Food-Burger gesehen? Das ist uns sicherlich noch nie begegnet.

Die Pilze verstärkten das Umami des Rindfleischs auf ein wildes Niveau, während der Schweizer Käse perfekt schmolz und dabei half, das Sandwich zusammenzuhalten. Der Burger brauchte keine zusätzlichen Gewürze, da die Pilze und die Butter mehr als genug waren, um jeden Bissen köstlich zu machen. Wir wünschen uns nur, dass es auf einem etwas stabileren Dutt käme. Culvers Standard-Brötchen mit weicher Butter ist meistens großartig, aber auf diesem Sandwich hatte es Schwierigkeiten, den ganzen Pilzsaft aufzunehmen, und wurde ziemlich schnell matschig und schlaff.

Culvers ursprüngliches Menüelement ist der einfache ButterBurger ohne Käse, serviert auf einem gerösteten Butterbrötchen mit den Belägen Ihrer Wahl. Wir haben uns für die Version mit Käse entschieden, da wir vermuten, dass die meisten Leute es so bestellen werden. Wir haben unseres mit rohen roten Zwiebeln und Gurken garniert, genau wie es auf dem Foto auf der Speisekarte zu sehen ist. Auf diese Weise zubereitet, gab uns der ButterBurger-Käse alles, was wir uns von einem Fast-Food-Burger nur wünschen und brauchen konnten. Außerdem gab es im Deluxe keine überflüssigen Zutaten wie Salat und Tomate. Die roten Zwiebeln im Standard-ButterBurger gaben uns die gewünschte Knusprigkeit und obendrein noch etwas Schärfe. Die eingelegten Gurken trugen mit ihrer pikanten Säure dazu bei, die ganze Fülle des Rindfleischs und des Käses zu unterstreichen.

Mit weniger Belag konnten wir das Butterbrötchen wirklich genießen. Die Butter verschmolz mit dem Käse und ergab eine cremige Sauce für den Burger. Auch der knusprige Saibling auf den Patties stach hervor, da er nicht hinter Gewürzen oder Gemüse verborgen war. Der ButterBurger-Käse ist der klassische Fast-Food-Burger, den jedes Lokal zubereiten sollte. Es verfehlt den ersten Platz auf dieser Liste, weil Culver's einen weiteren hervorragenden Burger verkauft, der etwas einzigartiger und spezieller ist.

Das Essen von Culver fühlt sich im besten Fall eher wie echtes Restaurantessen an als andere Fast-Food-Angebote. Das traf auf den Pilz-Swiss-ButterBurger zu und trifft auf jeden Fall auf den Wisconsin Swiss Melt zu. Dieses Patty Melt wird auf mit Butter gegrilltem Roggenbrot serviert und mit gegrillten Zwiebeln und Schweizer Käse belegt. Es ist im Grunde die Sauerteigschmelze mit verschiedenen Brot- und Käsesorten. Man könnte meinen, das würde die Dinge nicht allzu sehr verbessern, aber diese beiden Änderungen machen den entscheidenden Unterschied.

Im Gegensatz zu Culvers ausgesprochen mildem Sauerteig hatte der Roggen einen echten Biss. Es war scharf und schien Kümmel zu enthalten, ähnlich wie der Roggen aus einem guten jüdischen Feinkostladen. Auch der Roggen war angenehm fest; Beim Grillen entwickelte es ein knuspriges Äußeres, das lange Zeit dem Durchnässen standhielt. Der Kochvorgang verlieh der Außenseite des Sandwichs auch einen schönen Geschmack nach brauner Butter. Die Zwiebeln wurden so lange eingekocht, bis sie sehr weich und fast karamellisiert waren, sodass sie sowohl Süße als auch Würze beitrugen. Das Patty war wie immer großartig. Der Schweizer Käse war eine enorme Verbesserung gegenüber dem Cheddar in der Sauerteigschmelze. Es war nicht besonders unkonventionell oder so, aber es hatte viel mehr Geschmack als milder Cheddar. Dieses Sandwich schmeckte genau wie die Patty Melts, die wir als Kind bei Gästen an der Ostküste bestellten. Wenn wir es noch einmal bestellen, werden wir wahrscheinlich etwas Senf hinzufügen, aber so wie es ist, ist es nahezu perfekt.