Smart Money Podcast: Toni Okamoto über Plant

Willkommen beim Smart Money-Podcast von NerdWallet, in dem wir normalerweise Ihre Fragen zum echten Geld beantworten.

In der Folge dieser Woche ist Toni Okamoto zu sehen, Autor von „Plant-Based on a Budget Quick & Easy“. Sie unterhält sich mit den Nerds Sean Pyles und Kim Palmer darüber, wie man gesunde und erschwingliche vegane Mahlzeiten zubereitet, und sie erklärt, wie die Integration pflanzlicher Rezepte in Ihre Kochroutine Ihnen dabei helfen kann, Geld zu sparen und sich gesünder zu ernähren. Außerdem verrät sie Tipps, wie man Angebote für Küchengeräte findet und wie man Mahlzeiten interessant hält, auch wenn man ein begrenztes Budget hat.

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Da die Inflation die Lebensmittelpreise in die Höhe treibt, ist es schwieriger denn je, beim Lebensmitteleinkauf ein Budget einzuhalten. Aber die Einbeziehung pflanzlicher Mahlzeiten, die Grundnahrungsmittel wie Gemüse, Bohnen und Reis enthalten, kann es einfacher machen, sich gesund zu ernähren und gleichzeitig die Lebensmittelausgaben unter Kontrolle zu halten.

Strategisches Einkaufen kann ebenfalls hilfreich sein, z. B. der Kauf von Küchenutensilien wie Mixern und Schnellkochtöpfen, die schonend verwendet werden oder im Angebot sind – oder der Kauf von Nudeln und Reis in großen Mengen. Das Ausprobieren neuer Rezepte und das Erlernen, Reste in neue Gerichte zu verwandeln, kann auch weiterhin Spaß am Kochen zu Hause machen, was der Schlüssel zur Vermeidung teurer Last-Minute-Bestellungen zum Mitnehmen ist.

Wenn Sie sich die Zeit nehmen, die Mahlzeiten für die Woche im Voraus zu planen, ist es einfacher, mehr zu Hause zu kochen und Spontankäufe beim Einkauf im Supermarkt zu vermeiden. Wenn Sie Apps wie Flipp verwenden, um Rabatte zu finden, und sich für das Treueprogramm Ihres örtlichen Geschäftes anmelden – was Ihnen Zugang zu zusätzlichen Ersparnissen verschaffen kann – können Sie auch Ihre Gesamtrechnung für Lebensmittel senken.

Lebensmittel gehören zu den variabelsten Ausgaben im Budget der meisten Menschen, was bedeutet, dass ein paar Änderungen große Auswirkungen haben können, was besonders nützlich ist, wenn steigende Preise das Budget belasten.

Wählen Sie Rezepte aus und planen Sie Ihre Einkaufsliste im Voraus. Es ist leicht, im Supermarkt zu viel Geld auszugeben, wenn man mit dem Einkaufen beginnt, ohne einen konkreten Plan zu haben, was man für die Woche kochen möchte, vor allem, wenn man hungrig einkauft. Erstellen Sie stattdessen eine Liste mit bestimmten Rezepten, bevor Sie in die Regale gehen.

Finden Sie günstigere Ersatzprodukte. Möglicherweise entdecken Sie im Gemüseregal ein Angebot für Tomaten, das bedeutet, dass Sie die Chilis, die Sie kaufen wollten, durch diese ersetzen können. Ebenso kann der Kauf in großen Mengen oder der Austausch von Gewürzen durch bereits vorhandene Gewürze zu kreativen, kostengünstigeren Gerichten führen. Es kann auch hilfreich sein, fleischreiche Mahlzeiten durch einige pflanzliche Alternativen zu ersetzen.

Erhalten Sie Zugang zu den besten Angeboten. Indem Sie Apps wie Flipp nutzen und sich für Treueprogramme in Lebensmittelgeschäften anmelden, stellen Sie sicher, dass Sie den niedrigsten verfügbaren Preis für Käufer erhalten. Vielleicht möchten Sie auch eine Kreditkarte in Betracht ziehen, die Cashback für Lebensmitteleinkäufe bietet, um Ihr Budget weiter zu erweitern.

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Sean Pyles: Willkommen beim NerdWallet Smart Money-Podcast. Ich bin Sean Pyles.

Wir haben heute eine besondere Folge unserer Nerdy Book Club-Reihe für Sie auf Lager. Kim Palmer, regelmäßiger Smart Money-Gast und persönlicher Finanz-Nerd, und ich werden mit Toni Okamoto sprechen, dem Autor von „Plant-Based on a Budget Quick & Easy“, einem Kochbuch mit erschwinglichen veganen Mahlzeiten.

Kim Palmer: Das stimmt. Wir werden mit ihr darüber sprechen, wie wir alle günstigere und einfacher zuzubereitende Mahlzeiten in unser Leben integrieren können, auch für diejenigen unter uns, die sich nicht vollständig vegan ernähren. Und denken Sie daran: Wenn Sie die Chance haben möchten, unsere Buchclub-Werbegeschenke zu gewinnen, können Sie nerdwallet.com/bookclub besuchen, um zu erfahren, wie Sie an der nächsten Verlosung teilnehmen können.

Sean Pyles: Also gut, lasst uns Toni reinholen.

Kim Palmer: Toni, willkommen bei Smart Money.

Toni Okamoto: Hallo. Vielen Dank, dass Sie mich haben. Ich freue mich darauf, heute mit Ihnen zu chatten.

Kim Palmer: Das tun wir auch. Beginnen wir also mit dem, was Sie ursprünglich dazu bewogen hat, auf eine pflanzliche Ernährung umzusteigen.

Toni Okamoto: Nun, es war sehr, sehr lang und langsam und schrittweise, und es begann ursprünglich, weil ich Sportler war und viel Fast Food aß. Ich ging direkt gegenüber von Taco Bell auf die High School und liebte Taco Bell, also ging ich die ganze Zeit mit meinen Freunden dorthin und bin dann auf der Leichtathletik gelaufen. Und ich hatte nie darüber nachgedacht, wie sich das, was ich aß, auf meine Gefühle auswirkte. Und als mein Trainer mich fragte: „Hey, was isst du, das dir nach dem Training übel wird?“ Ich fand das eine sehr seltsame Frage.

Also sagte er mir schließlich, dass ich mein rotes Fleisch und Fastfood reduzieren und versuchen sollte, mehr Gemüse zu essen. Und das war's für mich. Und ehrlich gesagt, meinen Eltern fiel das so schwer. Ich hätte ihnen sagen können, dass ich jetzt darüber nachdenke, auf dem Mars zu leben. Sie waren einfach so verwirrt darüber, wie sie zu dieser Hippie-Tochter kamen, die nicht einmal rotes Fleisch aß.

So fing also alles an. Und ich ging langsam, langsam, langsam und allmählich dazu über, weniger Fleisch zu essen. Das war also, als ich 16 war, und als ich 20 war, wurde ich Veganerin, und zwar durch einen College-Vegetarierclub.

Sean Pyles: Nun, eines möchte ich sagen: Es ist eigentlich ganz einfach, bei Taco Bell vegane und vegetarische Optionen zu bekommen. Aber wahrscheinlich ist es nicht das Beste, etwas zu essen, bevor man etwas Aktives tut, weil man dadurch das Gefühl haben kann, als hätte man einen Haufen Steine ​​im Magen.

Toni Okamoto: Das ist so wahr. Ich liebe immer noch Taco Bell. Ich werde nicht lügen.

Sean Pyles: Ja, ich stimme dir zu. Naja, Toni, die Rezepte in deinem Buch helfen doch auch Menschen, die noch Fleisch essen, oder?

Toni Okamoto: Auf jeden Fall. Ich habe mein Publikum befragt und 65 % der Menschen, die meine Rezepte mögen, essen auch Fleisch und möchten mehr pflanzliche Gerichte in ihr Leben integrieren. Entweder das, oder sie versuchen, sich ein bisschen gesünder zu ernähren, oder sie versuchen, Geld zu sparen.

Kim Palmer: Ich denke, das ist eine Sache, die mir an Ihren Rezepten so gut gefällt. Weil ich das Abendessen für meine drei Kinder zubereite und sie absolute Fleischfresser sind, aber mit Ihren Rezepten ist es einfach, es zu integrieren – auch wenn es für meine Kinder eine Beilage ist –, ist es einfach, einige weitere pflanzliche Dinge zu integrieren. Und zwei Bereiche, die besonders hervorstechen, sind die Smoothies und die Desserts. Können Sie bei den Smoothies das Konzept der Gefrierpackungen erklären und erklären, wie das funktioniert?

Toni Okamoto: Ich liebe Smoothie-Packs, weil es bei uns zu Hause morgens so hektisch ist und das hat uns dazu gebracht, mehrere Smoothie-Packs zu machen. Sie können sie entweder in einem Einmachglas oder einer Plastiktüte oder Tupperware zubereiten, was auch immer Sie haben. Und Sie legen dort alle Tiefkühlwaren hinein – wie Obst, manchmal auch Spinat oder Grünkohl – und packen alles für die Woche ein. Und am Morgen fügen Sie einfach nur noch Ihre Pflanzenmilch hinzu und schon kann es losgehen. In hektischen Morgenzeiten ist es viel einfacher.

Kim Palmer: Das ist großartig. Auch Ihr Rezept für Cupcakes aus der Zeit der Depression hat mir sehr gut gefallen. Das war tatsächlich das Erste, was ich aus diesem Buch gemacht habe. Und was mir daran gefallen hat, ist, dass ich alle Zutaten bereits zu Hause hatte. Ich musste nicht rausgehen und etwas kaufen. Können Sie das Konzept oder die Geschichte hinter diesem Rezept erklären?

Toni Okamoto: Auf jeden Fall. Backen aus der Zeit der Depression ist weit verbreitet und bekannt. Es stammt aus einer Zeit, in der die Menschen sich auf ihre Grundnahrungsmittel aus der Vorratskammer verlassen mussten und Dinge wie Eier und Butter nicht einfach und erschwinglich zur Verfügung standen. Sie werden also feststellen, dass viele Backrezepte im Stil der Depressionszeit diese Dinge nicht enthalten und stattdessen das verwenden, was ich in meinem Rezept verwendet habe: Essig und Backpulver zum Aufgehen.

Kim Palmer: Und eines ist mir aufgefallen: Ich weiß nicht, ob ich sie genau so gemacht habe, weil ich eigentlich keinen Standmixer hatte und deshalb einen Schneebesen verwendet habe. Ich weiß also nicht, ob das der Grund dafür war, dass sie so herauskamen, aber für mich waren sie sehr sättigend, fast wie Brot, und ich wusste nicht, ob das daran lag, dass ich mit der Hand geschlagen habe, oder ob das nur an ihnen lag wurden so konzipiert, dass sie sättigender sind.

Toni Okamoto: Sie sollten ein wenig fluffig sein, aber es könnte auch an der Mischung auf Ihrer Seite gelegen haben. Aber ich freue mich, dass sie dir so oder so gefallen haben.

Kim Palmer: Das habe ich. Ich tat. Vielleicht investiere ich irgendwann in einen Standmixer.

Toni Okamoto: Ich habe in meiner Buy-Nothing-Gruppe auf Facebook einen kostenlosen Handmixer für unsere Nachbarschaft bekommen. Jemand hat einen Cuisinart-Handmixer verschenkt, einen elektrischen, und ich habe ihn kostenlos bekommen. Wenn Sie sich also in Ihrer Nachbarschaft in der „Nichts kaufen“-Gruppe umsehen, können Sie vielleicht ein wirklich hochwertiges Exemplar kostenlos bekommen.

Kim Palmer: Ja. OK. Das ist ein guter Tipp.

Sean Pyles: Ich denke, die Leute hören vielleicht die Küche aus der Zeit der Depression, Cupcakes aus der Zeit der Depression und denken, dass ihnen der Geschmack fehlt oder sie vielleicht ein wenig deprimierend sind. Wie sorgen Sie dafür, dass diese Rezepte spannend und schmackhaft bleiben?

Toni Okamoto: Ich mache ein paar Dinge gerne. Ich mache Dinge, mit denen meine Familie bereits vertraut ist. Ich bin Mexikaner und Japaner, daher isst meine Familie viel mexikanisches Essen und ich versuche, die Speisen, die ich koche, meinem Publikum möglichst vertraut zu machen. Für wen auch immer ich koche, ich möchte sicherstellen, dass er die Aromen genießt.

Und die einfachen Wechsel, die ich vornehme, sind Dinge wie: Wenn ich für meine Familie koche, tausche ich anstelle von Rindfleisch-Tacos – Rindfleisch ist derzeit ziemlich teuer – Linsen ein und verwende die gleichen Geschmacksrichtungen. Sie können eines dieser 50-Cent-Taco-Gewürzpakete verwenden, um die Linsen darin anzubraten. Ich koche die Linsen also genauso, wie ich das Hackfleisch kochen würde. Und weil die Textur ähnlich ist und weil die Aromen ähnlich sind, denkt bei Tisch niemand zweimal darüber nach. Ich verwende die gleichen Toppings, bekannten Zutaten und Geschmacksrichtungen, daher ist es normalerweise ein beliebtes Rezept und ich mache das immer und immer wieder, damit die Leute nicht denken, dass etwas deprimierend ist oder ihnen das, was sie essen, fehlt mag es zu essen.

Sean Pyles: Oh, das liebe ich.

Kim Palmer: Eine Sache, die mir aufgefallen ist, als ich die Cupcakes aus der Zeit der Depression gemacht habe, war, dass meine Kinder ein wenig misstrauisch waren, bevor ich die Glasur aufgetragen habe, und als ich dann die Glasur hinzugefügt hatte, sagten sie: „Okay, die sind in Ordnung.“

Sean Pyles: Ja, „Da ist Zucker drin, das kommt mir bekannt vor.“

Nun ja, ich bin ein großer Snacker und mir hat Ihr Rezept für die knusprigen Kichererbsen sehr gut gefallen. Was empfehlen Sie denjenigen von uns, die leckerere, einfache vegetarische Snacks wünschen?

Toni Okamoto: Ich verstehe das vollkommen, weil ich schnell hungrig werde. Wenn ich keine Snacks bei mir habe, ist es möglicherweise für niemanden in meinem Unternehmen ein guter Zeitpunkt.

Deshalb trage ich die Datumsbalken gerne im Buch mit mir herum. Sie sind sehr einfach herzustellen. Sie sind tragbar. Sie machen kein Chaos. Sie halten sich im Kühlschrank lange, sodass Sie sie eine Woche lang in großen Mengen zubereiten können, und sie sind sehr einfach. Also ich mache das gerne. Diese Kichererbsen sind köstlich. Und ich habe auch immer Studentenfutter zur Hand, weil es einfach ist und man es mit verschiedenen Früchten individuell gestalten kann. Oder wenn Sie wie ich ein bisschen mehr Süße mögen, fügen Sie ein paar Schokoladenstückchen mit Nüssen und Samen hinzu. Und Nüsse und Samen können etwas teuer sein. Daher ist es wichtig zu wissen, welche Option am günstigsten ist. Ich tendiere eher zu Dingen wie Erdnüssen oder Sonnenblumenkernen, rohen Sonnenblumenkernen, das sind die günstigsten Optionen.

Kim Palmer: Wie Sie wissen, geht es uns bei NerdWallet darum, Geld zu sparen. Und es sieht so aus, als ob Sie bei vielen Ihrer Rezepte – ich meine, es steht auch im Titel Ihres Buchs – eine pflanzliche Ernährung mit kleinem Budget umsetzen können. Lassen Sie uns also etwas mehr darüber sprechen, wie wir es erschwinglich machen können. Sie haben über Nüsse und Samen gesprochen, aber auch frisches Obst und Gemüse kann sehr teuer sein. Wie können wir es erschwinglicher machen?

Toni Okamoto: Nun, ich habe jedes mögliche Kochbuch zum Thema Geldsparen studiert, ob vegetarisch oder nicht, und eines ist mir allen gemeinsam: Wenn man weniger Fleisch isst, spart man Geld. In vielen anderen preisgünstigen Kochbüchern geht es darum, den Montag vielleicht fleischlos zu machen oder vor dem Abendessen kein Fleisch zu essen. Und wenn Sie das Fleisch weglassen und auf ein Protein wie Linsen, Erbsen, Quinoa oder ähnliches umsteigen, können Sie wirklich Geld sparen.

Und andere Dinge, die ich gerne mache, sind, beim Lebensmitteleinkauf sehr, sehr sorgfältig vorzugehen. Und ich denke, das ist etwas, was nicht jeder tut, und tatsächlich tun es nur sehr wenige Menschen. Sie gehen planlos zum Lebensmittelladen. Sie schauen nicht zuerst, was sie zur Hand haben. Sie kaufen impulsiv ein, basierend auf dem, was gerade gut aussieht. Und all das führt dazu, dass Sie mehr ausgeben, als Sie sollten.

Und was ich in den letzten 11 Jahren – so lange betreibe ich Plant-Based on a Budget – getan habe, ist, Menschen dabei zu helfen, sich im Lebensmittelgeschäft zurechtzufinden. Denn wenn man einmal da ist, wird es wirklich schwierig mit all dem schönen Marketing und den Strategien, die darauf ausgelegt sind, einen dazu zu bringen, Geld für all die neuen, schön verpackten Lebensmittel auszugeben. Wenn Sie also vor Ihrer Ankunft gut überlegen, sind Sie in einer besseren Position.

Sean Pyles: Eine Sache, die ich mit meinem Partner wirklich gerne mache, ist, dass wir am Samstagnachmittag normalerweise eine Lebensmittelbestellung für Sonntag aufgeben und dann unsere Lieblingskochbücher durchgehen. Wir haben dieses mediterrane Kochbuch, das uns wirklich gefällt, ein weiteres vegetarisches Kochbuch, auf das wir oft Bezug nehmen, und wir wählen eine Handvoll Rezepte aus, die wir im Laufe der Woche zubereiten möchten, und bestellen sie dann per Abholung am Straßenrand im Supermarkt App. Und so müssen wir nicht einmal in den Laden gehen; Wir vermeiden vollständig die Versuchung, Dinge mitzunehmen, die wir für unsere Rezepte nicht benötigen, können aber sicherstellen, dass wir alles bekommen, was wir brauchen.

Toni Okamoto: Das ist klug. Ich unterhielt mich mit einer Freundin und sprach über die Orientierung im Lebensmittelgeschäft und die damit verbundenen Herausforderungen. Sie überzeugte mich davon, dass sich die Instacart-Jahresgebühr amortisiert, da man keine Impulskäufe tätigt, sobald man im Lebensmittelgeschäft ist. Ich frage mich also, ob es dir genauso geht.

Sean Pyles: Nun, ich bezahle nicht einmal für Instacart. Mein Lebensmittelgeschäft, in das ich hauptsächlich gehe, und viele Lebensmittelgeschäfte im ganzen Land haben ihre eigenen Apps, mit denen man Lebensmittel einfach am Straßenrand abholen kann. Man muss zwar in den Laden gehen, aber man bekommt, was man will. Und auch hier gibt es keine Jahresgebühr, also bin ich ein großer Fan davon.

Aber als ich mit der Umstellung auf eine vegetarischere Ernährung begann, bemerkte ich, dass ich allein durch den Verzicht auf Fleisch etwa 40 US-Dollar pro Woche sparte. Ich war ziemlich schockiert darüber, wie erschwinglich es sein kann, Vegetarier zu sein.

Toni Okamoto: Ja, ich möchte sagen, im Jahr 2013 gab es diese große Kampagne namens SNAP Challenge, die ans Licht bringen sollte, wie wenig Lebensmittelgeld die Menschen erhielten, obwohl sie staatliche Lebensmittelunterstützung erhielten. Und ich habe viele verschiedene Influencer, Politiker und Prominente gesehen, die sich dieser Herausforderung stellten, und das, was sie aßen, schien stark verarbeitet zu sein.

Deshalb habe ich meine eigene Challenge gemacht, die „Plant-Based on a Budget Challenge“, bei der ich zeigen wollte, wie wenig man ausgeben kann, wenn man sich gesund ernährt. Und damals konnte ich auf 25 Dollar pro Woche herunterkommen. Und ich habe diese Herausforderung mit mehreren Tausend Leuten aus meinem Publikum gemeistert, und sie konnten auch für Lebensmittel für die Woche für eine Person, drei Mahlzeiten pro Tag plus Snacks, in den Bereich von 20 bis 30 US-Dollar kommen.

Sean Pyles: Das ist ziemlich unglaublich. Ich denke, dass sich die Leute fragen werden, ob das noch möglich ist, insbesondere angesichts der Inflation, in der Lebensmittel immer teurer werden. Wie konnten Sie Ihre Lebensmittel so erschwinglich machen?

Toni Okamoto: Ich würde jetzt sagen, dass es bei Verwendung der gleichen Einkaufsliste wahrscheinlich etwa 35 bis 40 US-Dollar pro Woche kosten würde, und man würde lernen, Reste zu mögen und in großen Mengen einzukaufen, anstatt sich auf Fertiggerichte zu verlassen, wenn man Geld sparen will . Mein neues Buch „Plant-Based on a Budget Quick & Easy“ bietet eine Mischung aus der Verwendung von Bohnen aus der Dose, anstatt sie von Grund auf zu kochen, in dem Wissen, dass man etwas mehr Geld ausgeben wird, weil man keine Bohnen braucht. Sie haben keine Zeit, zweieinhalb oder drei Stunden lang zu sitzen und auf Ihren Herd zu schauen.

Sie müssen also abschätzen, wovon Sie mehr haben. Manchmal ist es die Mühe wert, sein eigenes Brot zu kaufen, anstatt es selbst zu backen und mehrere Stunden damit zu verbringen, es gehen zu lassen und ähnliches. Das ist also etwas, worüber Sie hin und her gehen werden.

Aber ich denke, dass der Einkauf in großen Mengen, ein gut gefüllter Speise- und Gefrierschrank und die Liebe zu den Resten der Schlüssel zum Geldsparen sind. Denn wenn ich Mahlzeiten plane, koche ich vier Hauptgerichte pro Woche, die sich über Mittag- und Abendessen erstrecken.

Sean Pyles: Eine Sache, mit der ich zu kämpfen habe, ist, dass ich mich beim Kochen langweile und versuche, Geld zu sparen, wie bei der Essenszubereitung in großen Mengen. Und ich weiß, es ist schlimm, Reste sind nicht so mein Ding. Es fällt mir einfach schwer, es interessant zu halten. Wie bleibt das Kochen interessant und spannend, wenn man große Mengen zubereitet und vielleicht ein paar Tage hintereinander die gleiche Mahlzeit zu sich nimmt?

Toni Okamoto: Das ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil ich wie du nicht gerne jeden Tag das Gleiche esse. Was ich also gerne mache, ist, dass wir einen großen Topf Chili nehmen. Am ersten Tag machen Sie einen großen Topf Chili und essen es so, wie es ist. Am zweiten Tag servierte ich es dann über gerösteten Süßkartoffeln mit etwas Koriander obendrauf. Und am nächsten Tag aß ich es dann über einem Bett aus braunem Reis mit etwas Limettensaft und gehackten Zwiebeln und fügte etwas Avocado hinzu – wenn das hier in Ihrem Budget liegt, kostet eine Avocado etwa 50 Cent, also essen wir die, aber ich Ich weiß, dass das nicht überall der Fall ist. Und ich versuche nur, es etwas anders zu machen, damit man nicht jeden Tag nur die Schüssel Chili isst.

Sean Pyles: Das lässt sich auch auf viele verschiedene Arten des Kochens anwenden. Wie in Italien wird Polenta manchmal als Drei-Tages-Mahlzeit bezeichnet, wobei man sie am ersten Tag zubereitet und als mahlzeitliche Polenta zu sich nimmt, und am zweiten Tag kann man daraus Pastetchen machen und vielleicht sogar Legen Sie das auf ein Sandwich, und am dritten Tag nehmen Sie die übriggebliebenen Pastetchen und können diese zubereiten, fast schon Pommes. So erhalten Sie aus einem einzigen Gericht drei verschiedene Arten von Mahlzeiten.

Toni Okamoto: Ja, das ist mein Favorit.

Kim Palmer: Wenn jemand zuhört und neu in der pflanzlichen Küche ist, welches wäre ein gutes Rezept, das man zuerst ausprobieren sollte?

Toni Okamoto: Jeder liebt eine herzhafte Suppe, und eine mit viel Gemüse ähnelt eher einem Eintopf, den die ganze Familie liebt, oder einer Chili.

Sean Pyles: Eine der größten Herausforderungen, die ich bei der Umstellung auf eine eher vegetarische oder vegane Ernährung hatte, bestand darin, meinen Partner davon zu überzeugen, dass diese Mahlzeiten erstens lecker sind und zweitens, dass sie dich satt machen, weil du nie wieder hungrig sein wirst in einer Stunde. Wie denken Sie über die Bewältigung dieser Herausforderungen für die vegetarische Küche?

Toni Okamoto: Was ich durch mein Publikum und meine Freunde herausgefunden habe, ist, dass es alle zufrieden macht, eine Basis zu schaffen, die jedem Spaß macht und die die Leute hinzufügen können, was sie wollen. Wenn Ihr Partner also ein anderes Protein zu seiner Mahlzeit hinzufügen möchte, ist das völlig in Ordnung und es ist etwas, das Sie beide trotzdem genießen können.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, zu den sehr vertrauten Mahlzeiten zurückzukehren, für die es keine Ersatzstoffe gibt, wie Burritos, Nudelgerichte oder Wraps, Dinge wie diese, mit denen Sie Ihre Familie langsam an den Geschmack heranführen können, damit sie nicht zweimal darüber nachdenken, wie es schmeckt hat kein Fleisch in der Mahlzeit.

Kim Palmer: Ich liebe das. Ich weiß auch, dass es für meine Kinder hilfreich sein kann, alles zu essen, was ich serviere, solange ich etwas wie Ketchup hinzufüge.

Eine Sache, die Sie erwähnt haben, ist, dass es wirklich hilfreich sein kann, einige wichtige Werkzeuge zu haben, vielleicht einige Zutaten, vielleicht ist es für mich dieser Handmixer, den jeder einfach zur Hand haben kann, damit er zum Kochen bereit ist und dabei Geld sparen kann Wir machen es. Könnten Sie uns einen kleinen Überblick über einige dieser wichtigen Werkzeuge geben? Was sollten wir alle in unserer Küche haben, um das Kochen zu erleichtern und Geld zu sparen?

Toni Okamoto: Das Coole ist, dass man das Nötigste haben kann. Als ich anfing, hatte ich so viele Überbleibsel von meinen Eltern, und erst als ich vielleicht fünf Jahre lang regelmäßiger kochte, begann ich zu investieren. Und als ich investiert habe, habe ich herausgefunden, dass die Dinge, die mein Leben in der Küche wirklich dramatisch verändert haben, gute Messer sind.

Einen Topf mit Deckel haben. Früher hatte ich weder einen Topf noch eine Pfanne mit Deckel, also musste ich eine andere Pfanne über einen Topf stellen, um Reis oder ähnliches zu kochen. Aber es ist viel einfacher, wenn Sie einen Deckel haben.

Die Investition in qualitativ hochwertige Aufbewahrungsbehälter, wie zum Beispiel luftdichte Behälter mit Schnappverschluss, lohnt sich wirklich.

Und wenn Sie es in Ihrem Budget haben, hat ein Instant Pot meine Küche völlig revolutioniert. Dadurch kann ich viel in großen Mengen kaufen und muss mir keine Gedanken über die Garzeit auf dem Herd machen. So verbringe ich zum Beispiel statt 20 Minuten für Quinoa auf dem Herd etwa fünf Minuten im Schnellkochtopf und das hilft mir, mich gesünder zu ernähren und Geld bei den Zutaten zu sparen. Und ich benutze es wahrscheinlich seit sechs, sieben Jahren und es hat sich definitiv amortisiert.

Kim Palmer: Gibt es irgendwelche Tricks oder Tipps, die Sie haben, wie Sie bei solchen Artikeln gute Schnäppchen machen können? Wenn Sie beispielsweise auf der Suche nach einem neuen Messerset oder einem dieser anderen wichtigen Dinge sind, gibt es dann eine bestimmte Jahreszeit, zu der Sie den Kauf tätigen sollten, oder eine Möglichkeit, die besten Rabatte zu finden?

Toni Okamoto: Ich habe für meinen Schnellkochtopf die Gebrauchtabteilung von Amazon genutzt, und ich weiß nicht, ob Sie damit vertraut sind, aber dort steht „Neu zu diesem Preis oder Gebraucht zu diesem Preis“, was bedeutet, dass er zurückgegeben wurde. Und meins hatte eine Delle, die nur kosmetischer Natur war, und es gab 30 $ Rabatt. So konnte ich 30 $ sparen, und mir persönlich ist die Delle darin egal.

Sie können aber auch auf Ihrer Craigslist oder Ihrem Facebook-Marktplatz nach noch günstigeren Angeboten suchen. Was den Ausverkauf oder die beste Zeit des Jahres angeht, kaufe ich gerne die großen Einkäufe beim Presidents Day-Verkauf, Labor Day-Verkauf oder Prime Day. Und Sie können auch wirklich hochwertige Sachen bei Geschäften wie Marshalls oder Ross oder HomeGoods finden, die wirklich vertrauenswürdige Marken sind, zu einem viel günstigeren Preis.

Kim Palmer: Das sind tolle Tipps. Danke schön.

Vielen Dank, Toni, dass du in unserem Podcast dabei bist. Haben Sie abschließende Gedanken, die Sie unseren Zuhörern mitteilen möchten?

Toni Okamoto: Ich bin so dankbar, dass ich heute mit Ihnen chatten kann. Wenn jemand weitere Fragen hat, kann er mich unter Plant-Based on a Budget auf Instagram kontaktieren, und ich beantworte gerne alle großen und kleinen Fragen.

Kim Palmer: Nun, vielen Dank. Das ist die gesamte Zeit, die wir für diese Episode haben. Schicken Sie uns eine E-Mail an [email protected], um uns Ihre Gedanken darüber mitzuteilen, wie Sie ein Budget festlegen, Schulden abbezahlen oder Ihre Finanzen verwalten. Besuchen Sie nerdwallet.com/podcast für weitere Informationen zu dieser Episode und denken Sie daran, uns zu abonnieren, zu bewerten und zu bewerten, wo auch immer Sie sind diesen Podcast bekommen.

Sean Pyles: Diese Episode wurde von Kim Palmer und mir produziert. Wir hatten Bearbeitungshilfe von Tess Vigeland. Und ein großes Dankeschön an die Leute am NerdWallet-Kopiertisch für all ihre Hilfe.

Hier ist unser kurzer Haftungsausschluss. Wir sind keine Finanz- oder Anlageberater. Diese nerdigen Informationen dienen allgemeinen Bildungs- und Unterhaltungszwecken und treffen möglicherweise nicht auf Ihre spezifischen Umstände zu.

Kim Palmer: Und wenn das gesagt ist, wenden Sie sich bis zum nächsten Mal an die Nerds.

Über die Autoren

Sean Pyles ist ausführender Produzent und Moderator des Smart Money-Podcasts von NerdWallet. Seine Texte sind in der New York Times, USA Today und anderswo erschienen. Mehr lesen

Kimberly ist Expertin für persönliche Finanzen bei NerdWallet. Sie wurde in der Sendung „Today“ und in der New York Times vorgestellt. Mehr lesen