Der MasterChef-Boom

Ihre Lesezeichen finden Sie in Ihrem Independent Premium-Bereich unter meinem Profil

Großbritannien befindet sich zwar in der tiefsten Wirtschaftskrise, aber der Verkauf teurer Küchengeräte steigt wie ein gut gemachter Laib. Die Nachfrage nach professionellen Kleingeräten ist bei John Lewis um satte 233 Prozent gestiegen.

Mit „professionellen Kleingeräten“ meint das Unternehmen die Art von Elektrogeräten, die in Masterchef- und Kochsendungen zu sehen sind, die von Personen moderiert werden, die für deren Verwendung qualifiziert sind. Wir sprechen von Maschinen wie der Magimix-Küchenmaschine (299 £) und der KitchenAid Artisan-Küchenmaschine (419 £).

Natürlich kann der hohe Preis dieser Geräte sinnvoll sein, wenn Sie sie täglich verwenden. Darüber hinaus ist der KitchenAid-Mixer ein Designklassiker – seine geneigte Motorkopf-Stützsäule erinnert an die hoch aufragende Heckflosse eines 59er Caddys – der Ihrer Küche Farbe und Schwung verleiht.

Aber wie können wir, die Hunderte von Pfund für einen Mixer ausgeben, planen, den 10-Gang-Motor oder die „Planetenrührfunktion“ voll auszuschöpfen, während wir Thomas Kellers Zitronen-Sabayon-Torte oder Hestons Schwarzwälder Kirschtorte zubereiten?

Da unsere Küche voller Geräte ist, kann ich in dieser Angelegenheit einigermaßen vertrauenswürdig sein. Ich könnte darüber nachdenken, auf die Küchenmaschine zu verzichten, obwohl es sich lohnt, sie aufzubewahren, und sei es nur für selbstgemachtes Pesto (unendlich besser als alles aus dem Glas). Meine Frau besteht darauf, dass sie es reichlich für gefülltes Gemüse und Semmelbrösel verwendet. (Meine Paniermehlphase endete dramatisch, als ich versuchte, ein altes, steinhartes Baguette zu pulverisieren, wodurch die Schüssel der Küchenmaschine zerstört wurde.)

Wir benutzen den Standmixer etwa einmal pro Woche. Es eignet sich wunderbar zur Teigherstellung. Gelegentlich verspüre ich den Drang, Focaccia zuzubereiten, und habe kürzlich einen Käsekuchen gebacken, der einen dramatischen Einfluss auf meine Taille hatte. Pfannkuchen sind mit der Küchenmaschine ein Kinderspiel, noch mehr, wenn Sie zufällig einen elektrischen Pfannkuchenbereiter haben (20 £ bei Lidl). Die daraus resultierenden Crêpes und Galettes sind sensationell, aber der Drang verspürt uns höchstens einmal im Monat.

Die Fähigkeit der Küchenmaschine zur Teigzubereitung wurde etwas beeinträchtigt, als wir einen elektrischen Brotbackautomaten kauften. Das Brotbacken wird zum Kinderspiel, besonders wenn Sie eine Packung Brotbackmischung verwenden, aber die vier Stunden, die es braucht, um einen Laib zu backen, bedeuten, dass wir nicht aufgehört haben, steingebackene Baguettes von Waitrose zu kaufen.

Der neueste Zuwachs unserer Küchenutensilien ist eine Leihgabe. Der SousVide Supreme besteht aus einer Vakuumiermaschine und einem Wasserbad zum langsamen Garen bei präziser Temperatur – wie es von Heston Blumenthal und anderen Spitzenköchen verwendet wird. Dieses hochwertige, im Beutel gekochte Gericht verwandelt widerspenstiges Rindfleisch in zarte Perfektion. Es ist wunderbar, wenn Sie sich das Geld (429 £) und den Platz leisten können.

Aber es gibt immer ein weiteres Gadget am Horizont. Ich erinnere mich, dass Rick Stein eine Gewürzmühle benutzte, die ein bisschen wie ein Betonmischer aussah. Einige Feinschmeckerfreunde haben einen elektrischen Schleifstein, der ihren Messern eine rasiermesserscharfe Schneide verleiht. Sie haben auch einen Thermomix, einen Supermixer, der wiegt, zerkleinert, knetet, dünstet und kocht. Ja, ich denke, wir könnten Platz für eines davon finden.

Meine Frau liebt unterdessen immer noch ihren alten elektrischen Handmixer (ab 15 £). „Für Mayonnaise gibt es nichts Besseres.“ Sie ist auch „völlig verliebt“ in ihren KitchenAid-Gemüseschäler (£10), aber ihr Lieblingsgerät ist ein Spieß (ca. 30 Pence). „Ich benutze es ständig. Wenn es sauber herauskommt, ist ein Kuchen fertig. Wenn der Saft klar herausfließt, ist es Zeit, Ihr Huhn aus dem Ofen zu nehmen.“

Nehmen Sie an Gesprächen teil, die zum Nachdenken anregen, folgen Sie anderen unabhängigen Lesern und sehen Sie sich deren Antworten an

Möchten Sie Ihre Lieblingsartikel und -geschichten mit einem Lesezeichen versehen, um sie später zu lesen oder darauf zu verweisen? Starten Sie noch heute Ihr Independent Premium-Abonnement.